اگر به دنبال بهبود هضم، ایجاد تعادل در هورمون‌ها و بهبود متابولیسم بدن خود هستید، شاهدانه می‌تواند یک ماده غذایی عالی برای شما باشد. برای مدت طولانی خواص و مزایای دانه شاهدانه نادیده گرفته می‌شد زیرا بیشتر افراد آن را مرتبط با انواع مواد مخدر می‌دانستند. با اینحال شاهدانه باعث ایجاد هیچ واکنش روان گردان نمی‌شود و در عوض می‌تواند مزایای منحصر به فردی برای سلامتی انسان داشته باشد.

ارزش غذایی شاهدانه:

خواص درمانی شاهدانه به شرح زیر است:

• تعادل ۳:۱ عالی اسید چرب امگا۳ به اسید چرب امگا ۶ می‌تواند سلامت قلبی -عروقی را بهبود ببخشد.
• این ماده سرشار از گاما لینولئیک اسید(GLA) است که یک اسید چرب امگا۶ ضروری است و معمولا در زرده تخم مرغ یافت می‌شود. گاما لینولئیک اسید می‌تواند به طور طبیعی هورمون‌های بدن را متعادل سازد.
• پروتئین‌های خوبی در آن وجود دارد. این ماده نه تنها حاوی تمامی ۲۰ آمینو اسید است بلکه هر کدام از ۹ آمینو اسید ضروری که بدن ما نمی‌تواند تولید کند در آن یافت می‌شود.
• شاهدانه غنی از فیبر محلول و نامحلول است که به طور طبیعی می‌تواند روده را پاکسازی کند و هوس افراد به مواد شیرین را کاهش دهد.

شاهدانه همچنین منبع غنی از مواد مغذی گیاهی است که شامل مواد زیر است:

مواد معدنی موجود در شاهدانه:

• کلسیم( ۱۴۵ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
• آهن(۱۴ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
• منیزیم( ۴۸۳ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
• منگنز( ۷ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
• فسفر( ۱۱۶۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
• پتاسیم(۸۵۹ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
• روی(۷ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)

ویتامین های شاهدانه:

• ویتامین A( 3800 IU Mg به ازای هر ۱۰۰ گرم)
• ویتامین B1( 0.4 میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم)
• ویتامین B2( 0.11 میلی گرم به ازای هر گرم)
• ویتامین B3(2.8 میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم)
• ویتامین B6(0.12 میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم)
• ویتامین D(77.5 IU mg به ازای ۱۰۰ گرم)
• ویتامین E(90 mg IU mg در هر ۱۰۰ گرم)

منحصر به فرد بودن گاما لینولئیک اسید در شاهدانه:

گاما لینولئیک اسید در سایر مواد نیز یافت می‌شود و یکی از ترکیبات ضد سرطانی است که امروزه مورد توجه افراد قرار گرفته است. از آنجایی که گاما لینولئیک اسید یک اسید چرب امگا ۶ است، مردم از مصرف آن واهمه دارند. بیشتر افراد بر این باورند که اسید چرب امگا۶ اضافی برای بدن ما بد است و عدم تعادل اسید چرب امگا ۳ به اسید چرب امگا۶ می‌تواند به بیماری‌های مختلفی منجر شود.